灰汁

読みは．．． 　　あく

意味は．．． 　　灰を水に浸して得る上澄み液。 　　肉などを煮たときに表面に浮く白く濁ったもの。 　　山菜や野草などの渋みやえぐみなど。

例文．．． 　　　昨今は鍋奉行のほかに、灰汁をすくう 　　　「灰汁（悪）代官」なる役回りもあると聞く。 　　　2014年11月7日の天声人語からの引用です。