the cream of the crop

作物（crop）のクリーム（cream）ではありませんので，．．。

意味は．．． 　最良のもの。精選されたもの。えりすぐりのもの．

例文．．． 　　 Her work is the cream of the crop. 　　「彼女の作品が最良のものだ．」

単語をつなげてcream-of-the-cropとすると，形容詞として使えます．
たとえば，the cream-of-the-crop scientistsだと「えりすぐりの科学者たち」
という意味になります．