bricks-and-mortar business; brick-and-mortar business

bricksは「レンガ」で，mortarは「モルタル」のことで，いづれも伝統的な建築資材です． 

bricks-and-mortar businessは建物（実際にレンガとモルタルを使った建物かどうかは別として，とにかく建物）の中で，顧客と対面で行う事業や商売のことです．つまり，オンラインショップのようなネットを使った事業・商売ではなく，ネットを使わない従来型の事業・商売という意味で使われます． 

オンラインショップでない，店舗を構えた店の場合はbrick-and-mortar storeやbrick-and-mortar shopと言ったりします． 

また，bricks-and-mortarは，B&Mと略して使うこともあります．